预糊化淀粉品质受哪些因素影响

糊化淀粉，为什么都是预糊化淀粉，从每个厂家采购来的样品质量都有差异呢？因为生产预糊化淀粉的不同工艺和环节决定了预糊化淀粉生产出来产品质量的差异。

那么到底有哪些因素会影响预糊化淀粉的产品质量呢？

1.原料：

淀粉品种不一，对预糊化淀粉有较大影响，主要是直链淀粉和支链淀粉比例不同。

即使是同种淀粉，因产地和气候条件的变化，淀粉的成分改变、产品糊化难易、糊化程度也有差异。淀粉颗粒大小不同，对糊化也有影响，颗粒大则易于糊化。

2.浆液浓度：

浆液浓度的确定，既要参考淀粉糊化是否达到z佳状态，也要考虑干燥效率，成本的降低。一般情况下，提高浆液浓度，产品糊化度会下降。

3.干燥温度：

产量一定时，干燥温度越高，产品的糊化度越高。

4.浆膜厚度：

浆膜过厚，糊化较难，且不均匀，易出现夹心现象。滚筒转速、浆液浓度、进料量等因素都会影响浆膜厚度。

5.添加剂：

直接加热淀粉乳，只有80%糊化，在淀粉糊化过程中，加入一些添加剂有助于进一步提高糊化度。

看了这些影响因素，您是不是能够理解，市场上同一种预糊化淀粉，为什么每个厂家的报价不同呢。

我公司主要生产预糊化淀粉及深加工产品。