果蔬垃圾的主要来源是蔬菜的副产品，叶、根、茎和果实可能是蔬菜生产、加工、运输和滞销过程中产生的来源。
目前，在城市垃圾组成部分中，果蔬垃圾的比例逐渐增加。果蔬垃圾的大量产生和丰富，构成了对农田、水体、果蔬配送市场等生活环境的严重威胁，成为不可忽视的污染源。
蔬菜废物含水率高，挥发性固体含量高，易于生物降解。在堆放、储存和运输过程中，会产生恶臭气体，对大气造成不同程度的污染。同时，容易滋生蚊蝇，传播细菌，影响环境卫生和人体健康。
生鲜垃圾资源化处理设备处理工艺：设备采用的是“流通"发酵法，即在通氧过程中利用大自然空气中的微生物，在适宜的温度、湿度、PH值对通过分拣、破碎密度、有含水量等条件把控，进行充分混合好氧发酵，再配合我们的核心技术，快速把果蔬垃圾中的养分：氮、磷、钾、钙、镁等微量元素全部释放出来，同时水分在循序渐进的通氧状态下带出发酵舱，尾气通过净化设备处理，无需向外排管排放。源头减量85%左右，剩余物料经过处理、灭菌、灭活，可以直接用作肥料基料使用或二次加工使其变成农业有机肥料，变废为宝、资源化利用。
生鲜垃圾资源化处理设备将有机物和无机物分开，分选出的有机物固液分离， 固态物料可进行发酵成肥或者干燥处理，无害化、减量化、资源化程度高，做到无害化处理的同时考虑资源化利用，总体设计按照科学、经济、合理、畅顺的原则，在保证环境保护和资源化处理的基础上，力求实现的经济效益。
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