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常德市河洲产业是由常德市河洲水产有限公司、湖南省河洲生态甲鱼养殖有限公司、常德市鼎城区河洲龟鳖专业合作社联合组成的集中华鳖种苗繁育、生态养殖、产品研发、销售服务、技术培训、休闲观光、互联网+为一体的产业综合体。
随着甲鱼在食用市场上的盛行，许多人都会购买甲鱼进行烹饪。然而我们对于选购甲鱼商一知半解，极其容易被黑心商家欺骗，买到自己不满意的甲鱼。因此学会购买甲鱼的技巧很重要，因为这样可以帮助我们买到优质甲鱼进行食用，那么如何选购甲鱼呢?接下来河洲甲鱼小编为你解答这一问题，希望可以帮助你选择优质的甲鱼。
1、看：生态放养的甲鱼，尾部皱褶腹夹两边是自然的青，腹部为白色。颜色自然，层次分明。作假的甲鱼，为到达到青的目的，将尾部皱褶腹夹染成很黄的；有的在饲料中添加色素，则整个甲鱼变成，当我们在选购甲鱼时，一定要仔细检查甲鱼颜色是否自然，层次分明。2、摸：生态放养的甲鱼，裙边肥厚、硬实。手指按压下无印痕（可与比）手指按膝有印痕，能迅速复原。如果甲鱼复原缓慢甚至难以复原则可以判断为温室甲鱼或是温室转外塘暂养后销售的甲鱼。
3、抓：生态甲鱼养殖的甲鱼，野性足、活动能力强，在温暖的时候能很快翻过身来（天冷的时候仅会慢一点），其他养殖的甲鱼则冬季很难自己翻身。（即使在寒冷的冬天，将生态甲鱼放入水中，它能迅速游动、逃跑，而其他甲鱼则反应迟钝。）
4、比：生态养殖的甲鱼，褪皮时需要80~90C的热水烫才能褪皮，褪皮时可以大块甚至整块的皮褪下来。而一般的甲鱼，褪皮时的水温在70度以上就可以了，褪下的皮的一片一片的仅指甲大小。褪皮时大块甚至整块褪下，这是一般的甲鱼假冒不出来的，只有4~5龄的甲鱼或才能做到。
5、查：生态甲鱼肠子较细，不肿大，腹内油自然黄，不易散，腹部平坦。而温室或暂养甲鱼看上去臃肿、腹夹突出，肠粗、肿、腹内油多。
6、试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
